Truffes au chocolat
Ingrédients pour 4 personnes
200gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
30g de beurre ramolli
5CS de cacao non sucré
Recette :
Cassez le chocolat en morceaux dans un bol.
Avec un petit couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez-la avec une petite cuillère.
Dans une casserole, incorporez la crème et la vanille entaillée et grattée et portez à ébullition.
Versez la crème au centre du bol de chocolat et mélangez.
Puis rajoutez le beurre ramolli et remuez à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettez la ganache au frigo pour qu'elle durcisse.
Versez les 5 CS de cacao dans une coupelle puis sortez la ganache du frigo et extrayez des boules avec une petite cuillère.
Enroulez les boules dans le cacao délicatement.
Riz au lait vanille et cannelle
Pour 4 personnes :
120 g de riz rond à dessert ou riz arborio
100 g de sucre en poudre
75 cl de lait (entier de préférence)
20 cl de crème liquide
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
une pincée de sel
Préparation
Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébulition.
Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter.
Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière.
Versez le lait et la crème liquide dans une casserole.
Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et ajoutez-la avec les grains dans la casserole.
Incisez un bâton de cannelle dans la longueur et plongez-le avec le reste.
Portez le tout à ébullition.
Versez le riz et le sucre dans la casserole.
Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps.
Arrêtez la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu'il reste un peu de lait dans la casserole.
Pour finir... Servez le riz au lait tiède ou froid, en le saupoudrant de cannelle en poudre par exemple.
Aromatisez-le avec le parfum de votre choix en remplaçant la vanille et la cannelle par de la cardamome ou des écorces de citron.
Quand il refroidit, le riz au lait se fige.
Pour garder une texture crémeuse, arrêtez la cuisson un peu plus tôt.
Je dois te dire franchement que je n'aime pas du tout faire la cuisine. Je fais au plus simple mais équilibré. Il est vrai que je préfère que ce soit les autres qui me la prépare mais promis je ferais un effort car tes desserts ont l'air délicieux.
Bon alors je vais te donner un petit truc pour les tartes aux fruits juteux (cerises, pêches, etc....)
Quand tu as étalé ta pâte dans un plat, mettre de la farine dessus (2 c. à 3 c. à soupe) puis tu déposes tes fruits dessus et comme çà, à la cuisson, le jus est absorbé par la farine et ne dégouline pas dans tous les sens.
Et oui, tu vois çà m'arrive tout de même de faire des desserts.......
avec 3 enfants et 1 mari tres gourmand je cuisine beaucoup et j'adore sa
La tapenade provençale maison
Pour 6 personnes :
200 g d'olives noires dénoyautées
une gousse d'ail
une cuillère à café de câpres
5 filets d'anchois
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence (facultatif)
Citron (facultatif)
Préparation
Pelez, dégermez et hachez finement au couteau la gousse d'ail.
Mettez l'ail haché dans un bol mixeur, et ajoutez les olives noires dénoyautées, une bonne cuillère à café de câpres et 5 à 6 petits filets d'anchois en conserve.
Versez 3 belles cuillères à soupe d'huile d'olive, et mixez jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
Si le résultat ne vous semble pas assez lisse, ajoutez de nouveau de l'huile d'olive et mixez de nouveau.
Pour finir... N'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron et quelques herbes de Provence pour relever le goût de votre tapenade.
Servez-la sur des tranches de pain grillé, ou pourquoi pas avec une viande ou un poisson.
Vous pouvez évidemment utiliser des olives vertes pour une tapenade un peu plus acide en goût.
MOUSSE AU CHOCOLAT
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour un bon gros saladier) :
- 250 à 300 g de chocolat noir en tablette
- 6 oeufs
- 8 grosses cuillers à soupe de fromage blanc ou 3 yaourts
- 100 à 150 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine (facultatif)
- de la place dans le frigo pour un gros saladier ou des petits ramequins
Préparation :
Casser les oeufs dans deux grands saladiers en séparant les blancs des jaunes (1 saladier par couleur). Ajouter aux jaunes le sucre (doser suivant les goûts et l'accompagnement prévu) et battre jusqu'à ce que ça mousse (environ 5 mn).
Ajouter ensuite le fromage blanc (ou yaourts). Dans deux cuillers à soupe d'eau, mettre à ramollir les feuilles de gélatine.
Faire fondre le chocolat (au micro-ondes, c'est le plus pratique: simplement cassé en carreaux et humidifié d'une cuiller à soupe d'eau, 5 mn sur "décongélation".) Battre vigoureusement pour éliminer les paillettes une fois qu'il est fondu et l'ajouter au saladier "jaunes".
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Ajouter rapidement les feuilles de gélatine au saladier "jaunes" (si besoin, faire fondre sur le feu, dans une petite casserole, les feuilles dans un peu d'eau en remuant vigoureusement si les feuilles sont trop dures). Y ajouter les blancs, petit à petit, délicatement.
Avant de mettre la préparation au moins deux heures au frigo, la changer de récipient (ça permet d'être sûr que la préparation est bien mélangée, et puis c'est plus joli, présenté dans un saladier propre, ou des petits ramequins).
Milk shake au Nutella
Pour 1 personnes :
1/4 l de lait demi écrémé
6 glaçons
2 cuillères à soupe de Nutella
cacao en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un shaker sauf le cacao et secouez fortement assez longtemps pour que le mélange devienne mousseux.
Si vous n'avez pas de shaker, essayez avec un tupperware, mais tenez fermement la boîte.
ersez la boisson obtenue dans un verre, parsemez le dessus d'un peu de cacao en poudre et dégustez !
Pour finir... Vous pouvez ajouter de la banane ou une boule de glace vanille dans la préparation.
je ne vais pas vous donner une recette, mais juste un conseil ;)
Sur une tarte aux pommes, une fois que les pommes sont mises, rajouter un mélange avec dedans : sucre vanillé, crème fraîche et 2 oeufs. Cela donnera un goût .... hmmmmmmmmmmm .... esqui ! et par-dessus, saupoudrer de poudre de noisettes. Après cela dépen des goûts, mais maintenant je ne fais que des tartes aux pommes de cette façon :)