Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Rincez les pommes (ne les épluchez pas), coupez-les en deux à l’horizontale et retirez les pépins. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, ajoutez les pommes, côté chair, et laissez- les dorer. Versez le sucre en poudre et laissez caraméliser quelques minutes.
Retournez les fruits, ajoutez les amandes et mouillez avec 10 cl d’eau. Disposez les pommes et les amandes caramélisées dans un plat à tagine ou un plat allant au four, sans couvrir. Enfournez pour 15 à 20 min.
Servez bien chaud accompagné d’une boule de glace à la vanille